– C – Du producteur au consommateur
En bref…
Les supermarchés ont permis l’accès à une nourriture bon marché pour l’ensemble de la population. Les modèles à grande échelle associés à ce type de distribution ont des impacts économiques et sociaux sur les fermes mais aussi environnementaux et sanitaires sur l’ensemble de la population. Différents labels permettent de garantir une certaine qualité au consommateur pour lequel la chaîne de distribution peut être longue et opaque. Certains consommateurs se sont tournés vers les circuits courts. Ce mode de consommation garantit plus de transparence pour les consommateurs, offre une meilleure maîtrise des ventes aux agriculteurs, relocalise l’approvisionnement en nourriture… Il peut même s’avérer vertueux écologiquement, à condition de prendre quelques précautions.